Morgenmad indlæg

Chiagrød med chokolade og banan

IMG_42388IMG_42188IMG_42244IMG_425444

Herhjemme er jeg enormt glad for, at udforske køkkenet og dets mange muligheder med forskellige råvarer og ingredienser. Jeg tror særligt min kæreste er glad for, at jeg elsker at afprøve forskellige ting – og gerne lækre ting – på en sund måde. Vi går hurtigt træt i de samme morgenmadsprodukter, og så er vi nødt til at finde alternativer til cornflakes og havregryn med rosiner. Disse alternativer har i en lang periode blot været forskellige slags smoothies eller bananpandekager, fordi det er en sund og mættende morgenmad, men det er ikke lige hver morgen, at vi har tiden til at stå med det. Her kom chiagrød ind i billedet, da det kan laves aftenen før og man derfor ikke behøver stå med særlig meget forberedelse, når man skal spise morgenmad.

Chiafrø er bittesmå frø, som er proppet med sunde næringsstoffer og tilmed har de også et højt indhold af kostfibre og proteiner. Det der giver chiafrøene en grød-agtig konsistens er væsken, som gør at frøene svulmer op. Chiagrød er virkelig mættende og når man kan toppe det med forskellige lækre frugter, nødder og chokolader, så er det altid en sikker vinder på et morgenbord.

Ingredienser (2 personer)
4 store spsk. chiafrø
4 dl. soyamælk
2 frosne bananer i skiver
2 spsk. kakao
6 mandler
4 jordbær
2 stykker mørk chokolade

Tilberedning aftenen før
Rør chiafrøene sammen med soyamælk (kan også erstattes med almindelig mælk eller mandelmælk, hvis man ønsker det) og sæt skålen på køl i køleskabet natten over. Derefter skærer du en banan i skiver og fryser dem ned.

Tilberedning næste morgen
Næste morgen er dine chiafrø svulmet op til en geleagtig masse, som du nu skal hælde op i en blender sammen med de frosne bananskiver. Herefter tilsætter du kakao og blender indtil du har en lækker og cremet chiagrød.

Til sidst kan du pynte din chiagrød med det, som du allerhelst vil have på. Jeg har valgt at pynte denne chiagrød med jordbær i skiver samt hakkede mandler og små mørke chokolade stykker. Man kan pynte det med alverdens ting og det er kun fantasien, som sætter grænser. God fornøjelse!

Healthy bananapancakes

IMG_393999IMG_394444IMG_394333

 1 banan // 2 æg // 1 tsk salt // ½ tsk vaniljepulver // 0,5 dl havregryn // 0,5 dl mel

Godmorgen søde læsere. Jeg laver ofte banankandekager til morgenmad, fordi det smager rigtig godt, mætter rigtig meget og så er det utrolig sundt. Jeg kan ikke huske, hvor jeg i sin tid fandt opskriften henne, men jeg har brugt den samme opskrift i evigheder – og nu synes jeg, at jeg ville dele den med jer. Ud af en portion som er beskrevet i dette indlæg, så kommer der mellem 6-8 pandekager ud af det, alt afhængig af, hvor store pandekager laves. Det kræver ikke den store kogekunst i et køkken og i den grad heller ikke særlig mange ingredienser, så det er ganske let at gå til!

1. Mos 1 banan med en gaffel, så der ikke kommer store bananstykker i dejen.
2. Tilsæt ½ tsk. vaniljepulver, 1 tsk. salt, 0,5 dl. mel og 0,5 dl. havregryn.
3. Tilsæt 2 æg og pisk herefter det hele sammen, så dejen bliver luftig.
4. Giv panden en smule smørelse og steg til sidst pandekagerne.

Når pandekagerne er færdige kan de serveres med en smule sirup (ahornsirup er efter min mening det bedste) og en masse friske frugttern eller lidt bær på toppen. Endvidere laver jeg gerne en lille kop med skyr/skyr-yoghurt/yoghurt naturel med lidt sirup, bær og hjemmelavet müsli-knas. Müsli-knasen er ganske nem at lave og består af en smule havregryn, lidt sirup, hakkede mandler og kokos. Herefter ristes det hele sammen på en pande i kort tid.