Food indlæg

Hokkaidosuppe med ristede græskarkerner

img_69751img_70021img_70041img_70101

Efteråret er over os og det bliver hele tiden koldere. Hvad er mere nærliggende end at lave sine egne lækre supper, så man kan holde varmen. Jeg så forleden dag en super lækker opskrift på Hokkaidosuppe hos Mia Lindholm, så den begav jeg mig i kast med, at lave en kold efterårsaften til min kæreste og jeg.


Ingredienser
:
1 økologisk hokkaido græskar
3 løg
2 fed hvidløg
3 boullion terninger
8 dl vand
300 ml. 18% madlavningsfløde
1 spsk. olie
Salt og peber
Bacon i tern
Evt. creme fraiche

Kernerne fra græskaret
2 spsk. honning
Salt
2 spsk. olie
1 spsk. smør


Fremgangsmåde
:
Først og fremmest skal du rense græskaret, dele det i to og fjerne indmaden samt kernerne. Græskaret skal herefter skæres ud i tern, løgene i halve og hvidløgene skal pilles – disse skal sammen svitses i en gryde. Derefter skal vandet koges og efterfølgende kommer du boullion terningerne i vandet. Vandet skal nu over græskaret og koge i 25 minutter.

I mens det koger, så kan du rense kernerne og tørre dem. Herefter kommer du olie, smør og honning på en pande og hæld græskarkernerne oveni. Til sidst tager du det salt og krydderi du ønsker ovenpå og når kernerne har fået farve og er blevet karamelliseret, så skal de ligges på et stykke bagepapir og køle ned.

Når græskaret er kogt, så skal det blendes sammen med væsken (stavblender er anbefalelsesværdigt, men en god blender kan også sagtens gøre det) og til sidst skal fløde og krydderierne i. For at fuldende suppen en smule, så ristede jeg også noget bacon i tern og tog oveni suppen sammen med græskarkernerne og en lille spsk. creme fraiche.

Herhjemme var vi meget begejstrede for suppen, den smagte virkelig godt – og det er også derfor, at jeg gerne ville dele den med jer i dag!

Bananbrød

DSC_4035DSC_4031DSC_4037DSC_4021

 

Når jeg er sammen med min bedste veninde, så afprøver vi altid forskellige opskrifter. Hun er veganer og jeg synes det er enormt spændende, at prøve nye ting – også selvom jeg ikke er så stor tilhænger af den veganske stil, da jeg er meget glad for kød. For nylig lavede vi dette lækre bananbrød, som jeg lige ville dele med jer.

Ingredienser:
2 modne bananer
50 gram rapsolie
250 ml havre- eller soyafløde (alternativt soyamælk)
50 gram rørsukker
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
250 gram hvedemel

Fremgangsmåde:
Først og fremmest skal du mixe bananer, olie og plantefløde, som blendes i en skål med en stavblender. Herefter skal rørsukker, vaniljesukker og bagepulver tilsættes, og hvedemel røres i lidt efter lidt.

Dejen skal til sidst hældes i en brødform med enten bagepapir eller smurt i olie, så brødet er nemt at tage op bagefter. Brødet bages efterfølgende i 20-25 minutter midt i ovnen ved 175 grader. Du kan holde øje med brødet ved, at stikke en gaffel i brødet – hvis dejen ikke hænger ved gaflen, så er brødet klar.

Bananbrødet serveres enten “rent” eller med cremet smørepålæg/eller mørk pålægchokolade. Det smager i hvert fald super godt – og også til enhver anledning!

Bliv rejseklar med Duolac

IMG_9873IMG_9867 IMG_9868

Solen strejfer over det danske land og sommeren er for alvor over os. Inden længe strømmer danskerne til varmere himmelstrøg. Denne sommer står den for mit vedkommende på oplevelsesferie i Berlin og London, hvilket jeg ser meget frem til. Der skal dog ikke meget til før ens ferie kan gå hen og blive ødelagt, men det kan du heldigvis hurtigt og nemt forberede dig på. Du kan nemlig give dig selv de bedste odds for en fantastisk sommerferie, uden du skal blive forstyrret. Din ferie kan hurtig blive forstyrret, hvis rejsedestinationen indeholder en mindre grundig køkken-hygiejne hos personalet på restauranter, isterninger som er lavet på vand direkte fra hanen og kan indeholde mange bakterier, som dit mave- og tarmsystem aldrig har mødt før og dermed reagerer du kraftigt på det. Sidst men ikke mindst, så er swimmingpools et rent paradis for dårlige bakterier, fordi de boltrer sig ekstra godt i det varme og tilmed beskidte pool-vand. Du kan sikre dig mod disse problematikker ved at forberede dig godt hjemmefra.

Duolac er naturlige mælkesyrebakterier, som hjælper med at opbygge et fæstningsværk i dit mave- og tarmsystem. På den måde kan du holde skadelige bakterier væk. Duolac’s dobbeltbeskyttende mælkesyrebakterier indtages 2-4 dage før afrejsen, og under ferien fortsættes dér med 1-2 tabletter for at opretholde balancen. Duolac er uden tvivl en formidabel løsning for at undgå unødige toiletbesøg og så behøver du ikke ligge i sengen hele dagen, når du kunne have besøgt Eiffel Tårnet i Paris eller reddet på kameler i Egypten. Duolac Rejse+ 2 i 1 fås med 30 tabletter til den store familierejse eller med 8 tabletter til den lille weekendtur og de kan købes hos dit lokale apotek. Nu er der ingen undskyldning for en ødelagt ferie, fordi det er aldrig for sent at gøre sig klar til en dejlig ferie. Duolac fylder ikke mere end et boardingpas, så det kan sagtens klemmes sammen med en bikini og et par solbriller!

Mere fuldkorn og grønt på McDonald’s menu

Vi ved jo alle sammen godt, at McDonald’s ikke er den sundeste løsning, når sulten sniger sig ind på en. Vi har alle sammen hørt historierne om, hvor usundt McDonald’s mad er, men faktisk er de konstant i udvikling og prøver at gøre maden sundere for dem som ønsker at spise sundere, og gennem de sidste par år er der sket nogle markante forbedringer.

Denne gang har McDonald’s opdateret menukortet med et par forbedringer, hvis man spørger sundere sjæle. Det er nu muligt at få de velkendte McFeast og McChicken og nu også den populære Big Tasty Bacon i en fuldkorns udgave, som lige gør den en tand sundere end de normalt ville være. Derudover er der også kommet en Summer Salad, som du kan tage med dig når du skal ud i det gode solskinsvejr, hvad enten du er alene eller sammen med vennerne. De tre slags Wrap er nu også i en sundere udgave, hvor selve “pandekagen” er fuldkorn og indholdet er det samme som altid.

Med dette tiltag fra McDonald’s er der næsten noget for enhver smag nu. Hvis du kunne tænke dig at vide endnu mere om de nye varianter, kan du selvfølgelig altid gå ind og læse mere på McDonald’s egen hjemmeside eller selv tage ned for at smage dem!