Hokkaidosuppe med ristede græskarkerner

img_69751img_70021img_70041img_70101

Efteråret er over os og det bliver hele tiden koldere. Hvad er mere nærliggende end at lave sine egne lækre supper, så man kan holde varmen. Jeg så forleden dag en super lækker opskrift på Hokkaidosuppe hos Mia Lindholm, så den begav jeg mig i kast med, at lave en kold efterårsaften til min kæreste og jeg.


Ingredienser
:
1 økologisk hokkaido græskar
3 løg
2 fed hvidløg
3 boullion terninger
8 dl vand
300 ml. 18% madlavningsfløde
1 spsk. olie
Salt og peber
Bacon i tern
Evt. creme fraiche

Kernerne fra græskaret
2 spsk. honning
Salt
2 spsk. olie
1 spsk. smør


Fremgangsmåde
:
Først og fremmest skal du rense græskaret, dele det i to og fjerne indmaden samt kernerne. Græskaret skal herefter skæres ud i tern, løgene i halve og hvidløgene skal pilles – disse skal sammen svitses i en gryde. Derefter skal vandet koges og efterfølgende kommer du boullion terningerne i vandet. Vandet skal nu over græskaret og koge i 25 minutter.

I mens det koger, så kan du rense kernerne og tørre dem. Herefter kommer du olie, smør og honning på en pande og hæld græskarkernerne oveni. Til sidst tager du det salt og krydderi du ønsker ovenpå og når kernerne har fået farve og er blevet karamelliseret, så skal de ligges på et stykke bagepapir og køle ned.

Når græskaret er kogt, så skal det blendes sammen med væsken (stavblender er anbefalelsesværdigt, men en god blender kan også sagtens gøre det) og til sidst skal fløde og krydderierne i. For at fuldende suppen en smule, så ristede jeg også noget bacon i tern og tog oveni suppen sammen med græskarkernerne og en lille spsk. creme fraiche.

Herhjemme var vi meget begejstrede for suppen, den smagte virkelig godt – og det er også derfor, at jeg gerne ville dele den med jer i dag!



Justin Bieber Purpose Tour Copenhagen

img_7559 img_7676 img_7554img_7591

Jeg har efterhånden fulgt Justin Bieber i mere end 7 år, og det har været noget af en rejse. Tilbage i december sidste år blev der sat billetter til salg til hans længe ventede tour – nemlig Purpose World Tour. Det er en tour, som jeg havde set rigtig meget frem til, da Believe Touren pludselig føles, som uendelig mange år siden.

For et par uger siden kom dagen så endelig, hvor min kæreste og jeg skulle se Justin Bieber i København. Vi var taget afsted allerede om fredagen, for at få armbånd, så vi var “sikret” gode pladser i Golden Circle til koncerten om søndagen – og det fik vi så sandelig også. Det var første gang, at jeg så Justin så tæt på og det var en helt ubeskrivelig oplevelse. Der har været meget kritik af koncerten, men det var uden tvivl min bedste koncertoplevelse nogensinde – uden sammenligning – og jeg har været til en del koncerter gennem årene. Showet var meget mere afslappende og han virkede meget mere på end jeg følte han var på Believe Touren, så jeg synes bestemt det var en rigtig god oplevelse. Det er dog svært at beskrive, hvilke følelser der går gennem ens krop, når man ser sit største idol live.

Heldigvis er Purpose Tour ikke slut for mit vedkommende, da vi også skal se ham i Hamborg i midten af november, hvilket vi glæder os enormt meget til. Lige nu må tiden bare godt flyve afsted, så vi kan få lov til at opleve ham live igen!



Bananbrød

DSC_4035DSC_4031DSC_4037DSC_4021

 

Når jeg er sammen med min bedste veninde, så afprøver vi altid forskellige opskrifter. Hun er veganer og jeg synes det er enormt spændende, at prøve nye ting – også selvom jeg ikke er så stor tilhænger af den veganske stil, da jeg er meget glad for kød. For nylig lavede vi dette lækre bananbrød, som jeg lige ville dele med jer.

Ingredienser:
2 modne bananer
50 gram rapsolie
250 ml havre- eller soyafløde (alternativt soyamælk)
50 gram rørsukker
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
250 gram hvedemel

Fremgangsmåde:
Først og fremmest skal du mixe bananer, olie og plantefløde, som blendes i en skål med en stavblender. Herefter skal rørsukker, vaniljesukker og bagepulver tilsættes, og hvedemel røres i lidt efter lidt.

Dejen skal til sidst hældes i en brødform med enten bagepapir eller smurt i olie, så brødet er nemt at tage op bagefter. Brødet bages efterfølgende i 20-25 minutter midt i ovnen ved 175 grader. Du kan holde øje med brødet ved, at stikke en gaffel i brødet – hvis dejen ikke hænger ved gaflen, så er brødet klar.

Bananbrødet serveres enten “rent” eller med cremet smørepålæg/eller mørk pålægchokolade. Det smager i hvert fald super godt – og også til enhver anledning!



Kærlighedsferie i Paris

IMG_4789 IMG_4752 IMG_4853 IMG_4864  IMG_4592IMG_5266IMG_5153IMG_4694IMG_4428 IMG_5205IMG_5223IMG_5561
I fødselsdagsgave inviterede min kæreste mig på kærlighedsferie i Paris. Det har altid været en stor drøm for mig, at komme til Paris, så jeg var rigtig glad for at kunne dele oplevelsen sammen med min bedre halvdel. Vi var afsted en lille uges tid i slutningen af april, hvor vi rejste ned til det dejligste forårsvejr – ikke for koldt og ikke for varmt – og så er der virkelig noget ved, at være på storbyferie. Paris var gode ved os på alle tænkelige måder og vi har oplevet de mest traditionelle seværdigheder, som man jo skal opleve, når man kommer til kærlighedens by. Vi var både i Eiffeltårnet, Notre Dame Cathedral, Sacré Coeur og derudover var vi også inde på forskellige museer, bl.a. Louvre, hvor vi så den berømte Mona Lisa. Vi brugte meget tid på, at være turister, fordi vi begge elsker at opleve de lande og byer, som vi besøger, når vi er ude at rejse. Men det var jo en kærlighedsferie i kærlighedens by, så der er ingen tvivl om, at vi også nød hinandens selskab ekstra meget i de fantastiske omgivelser, som vi befandt os i.

Blomsterne var sprunget ud og Paris havde et hav af smukke bygninger og facader rundt omkring, som man ikke kunne andet end at beundre. Jeg har altid sagt til mig selv, at når jeg en dag kommer til Paris, så skal jeg også smage frølår – og den var Kasper helt med på. Vi smagte det to gange til forret i de dage vi var der – og det var en sand fornøjelse. Vi havde valgt at spise ude ved alle måltider og det gav anledning til, at prøve en masse spændende franske specialiteter ved hvert måltid. Der er dog ingen tvivl om, at vi den sidste aften i Paris fik en særdeles kulinarisk oplevelse på den famøse restaurant L’Escargot Montorgueil, som også var stamrestaurant for Charlie Chaplin, Picasso, Salvador Dali og den franske forfatter Marcel Proust. Derudover er det bestemt også anbefalesværdigt, at smage kager og macarons fra Ladurée og Pierre Hermé – og is fra Berthillon, som nok er den bedste is jeg nogensinde har smagt.

I Paris er der også rig mulighed for at shoppe, og særligt nød vi godt af Galeries Lafayette og Champs-Élysées. Champs-Élysées er den flotteste gade fyldt med store butikker og spisesteder nedad sidegaderne – og vi kunne bruge oceaner af tid der. Generelt er Paris fyldt med smukke områder og parker, som virkelig er værd at se nærmere på.

Alt i alt, så er vi begge blevet beriget med en kæmpe oplevelse. En oplevelse i en by, som rummer så meget kærlighed og glæde, at man ikke kan lade være med at smile. Det er bestemt ikke sidste gang, at vi besøger smukke Paris!



Peanutbutter chiagrød

IMG_42833 IMG_42866 IMG_42899 IMG_42900Min sidste opskrift på chiagrød med chokolade og banan var en succes, så jeg tillader mig, at dele endnu en med jer. Som sagt, så er vi meget glade for chiagrød herhjemme og derfor er jeg også begyndt, at eksperimentere meget mere med forskellige kombinationer – og jeg har allerede en masse nye chiagrød opskrifter i ærmet. Dog vil jeg denne gang gerne dele opskriften på peanutbutter chiagrød!

Ingredienser (2 personer)
3 bananer
3-4 dl. soyamælk
3-4 tsk. peanutbutter
En smule vaniljepulver
4 spsk. chiafrø
1 dl. havregryn
2 stykker mørk chokolade
Lidt ristet kokos

Tilberedning aftenen før
Blend soyamælken sammen med to bananer, lidt vaniljepulver og peanutbutter i en blender, så det får en cremet konsistens. Hæld det efterfølgende over i en skål og bland det sammen med havregryn og chiafrø. Herefter skal det stå i køleskabet natten over.

Tilberedning næste morgen
Næste morgen står du op til en færdiglavet grød, da dine chiafrø er svulmet op og hele massen er blevet til en lækker og cremet chiagrød.

Til sidst kan du pynte din chiagrød med det, som du allerhelst vil have på. Jeg har valgt at pynte denne chiagrød med bananskiver, hakket mørk chokolade og toppet med lidt ristet kokos – og som jeg har nævnt før, så er det kun fantasien der sætter grænser for, hvad man kan toppe grøden med. Rigtig god fornøjelse!



Chiagrød med chokolade og banan

IMG_42388IMG_42188IMG_42244IMG_425444

Herhjemme er jeg enormt glad for, at udforske køkkenet og dets mange muligheder med forskellige råvarer og ingredienser. Jeg tror særligt min kæreste er glad for, at jeg elsker at afprøve forskellige ting – og gerne lækre ting – på en sund måde. Vi går hurtigt træt i de samme morgenmadsprodukter, og så er vi nødt til at finde alternativer til cornflakes og havregryn med rosiner. Disse alternativer har i en lang periode blot været forskellige slags smoothies eller bananpandekager, fordi det er en sund og mættende morgenmad, men det er ikke lige hver morgen, at vi har tiden til at stå med det. Her kom chiagrød ind i billedet, da det kan laves aftenen før og man derfor ikke behøver stå med særlig meget forberedelse, når man skal spise morgenmad.

Chiafrø er bittesmå frø, som er proppet med sunde næringsstoffer og tilmed har de også et højt indhold af kostfibre og proteiner. Det der giver chiafrøene en grød-agtig konsistens er væsken, som gør at frøene svulmer op. Chiagrød er virkelig mættende og når man kan toppe det med forskellige lækre frugter, nødder og chokolader, så er det altid en sikker vinder på et morgenbord.

Ingredienser (2 personer)
4 store spsk. chiafrø
4 dl. soyamælk
2 frosne bananer i skiver
2 spsk. kakao
6 mandler
4 jordbær
2 stykker mørk chokolade

Tilberedning aftenen før
Rør chiafrøene sammen med soyamælk (kan også erstattes med almindelig mælk eller mandelmælk, hvis man ønsker det) og sæt skålen på køl i køleskabet natten over. Derefter skærer du en banan i skiver og fryser dem ned.

Tilberedning næste morgen
Næste morgen er dine chiafrø svulmet op til en geleagtig masse, som du nu skal hælde op i en blender sammen med de frosne bananskiver. Herefter tilsætter du kakao og blender indtil du har en lækker og cremet chiagrød.

Til sidst kan du pynte din chiagrød med det, som du allerhelst vil have på. Jeg har valgt at pynte denne chiagrød med jordbær i skiver samt hakkede mandler og små mørke chokolade stykker. Man kan pynte det med alverdens ting og det er kun fantasien, som sætter grænser. God fornøjelse!



Plakater i boligindretningen

IMG_21301 IMG_2137 IMG_2127

Min kæreste er forleden dag flyttet ind hos mig i min lille lejlighed på Fyn. Det har længe været et sted ønske for os begge og nu kan vi endelig glæde os over, at bo sammen under samme tag. Dog er min lejlighed som beskrevet ret lille og det gør bestemt ikke indretningen nemmere, når pladsen er minimal. Vi har dog alligevel formået, at få plads til denne flotte og minimalistiske plakat fra Bentzenberg ind i vores indretning i det lille hjem. Vi er begge to enormt glade for boligindretning og vi glæder os utrolig meget til at finde en større lejlighed inden for ganske kort tid, så vi rigtig kan slippe os løs med boligindretningen på alle led og kanter. Både min kæreste og jeg har meget samme smag og egentlig var det ham, som først og fremmest faldt for Elephant-plakaten fra Bentzenberg.

Det har været svært at finde det perfekte sted til vores lille elefant, men vi har nu fundet et lille sted (måske ikke det mest optimale sted), men på sigt ønsker vi at det skal hænge over vores seng i soveværelset sammen med én af de andre plakater i Origami-kollektionen, som vi er meget begejstrede for.

Hos Bentzenberg kan man få mange forskellige slags plakater i et moderne og tidsløst design. Der er noget for enhver smag og man kan regne med, at der er noget der passer ind i enhver boligindretning. Der er et udvalg af plakater i flere forskellige kategorier, så er man ikke så meget til papirdyr, så er der skam også bogstaver, diamanter og mere. Priserne er noget alle vil kunne overkomme, dog skal man være opmærksom på, at der ikke medfølger en ramme – disse kan dog også sagtens fås billigt i eksempelvis IKEA, hvor vi har valgt at købe en ganske enkel sort ramme.

Jeg er meget tilfreds og det er bestemt ikke sidste gang, at vi gør brug af Bentzenbergs produkter, når vi står og mangler en flot og minimalistisk plakat til boligindretningen – på den ene eller den anden måde.